孕媽咪怎麼吃? 多雜糧少精緻食物 足量補充鐵、碘及葉酸

  

一人吃兩人補，懷孕婦女於懷孕、哺乳期間，因生理代謝改變、供應胎兒發育所需熱量及多種營養素需求也跟著改變。根據研究顯示，如果孕婦在懷孕期間體重過重，會增加罹患妊娠糖尿病與高血壓的風險，生出巨嬰的機率與剖腹產的可能性也隨之增高；而孕期體重過輕，則會增加早產或流產的機率及嬰兒出生體重不足，甚至增加新生兒死亡率。

為了照護孕媽咪的飲食營養，迎接健康新生命的到來，臺北市政府衛生局委託臺北醫學大學保健營養學系團隊於107年到109年進行孕產婦飲食營養照護及衛教指導，進行孕產婦飲食營養照護及衛教指導。臺北醫學大學保健營養學系謝榮鴻教授表示，在1,000名孕婦飲食資料，比對營養狀況分析，結果發現參與此次指導服務的孕婦平均年齡33.7歲，患有妊娠糖尿病比例高達27％，飲食結構在乳製品、蔬菜類及水果類之食物攝取不足，且脂肪攝取比例偏高（佔總熱量38%）。

 

謝榮鴻教授指出，要預防妊娠糖尿病的發生不是只減少醣類（碳水化合物）攝取，更要注意整體三大營養素的平衡比例（醣類50-60%、脂質20-30%、蛋白質10-20%），避免太過油膩的食物並且要注意飲食中的醣類食物品質，多選擇含高纖維的非精緻食物，如以全穀飯替換白飯、全麥吐司替換白吐司等，以減少精製糖的攝入量。

另外，孕婦對「葉酸」、「碘」及「鐵」等關鍵營養素有較多需求，也要注意食物來源的足量補充。懷孕初期是胎兒神經管發育的重要時期：「葉酸」有助於胎兒腦部中樞神經發展，可由深綠葉菜、柑橘類水果、豆製品、瘦肉及動物肝臟裡攝取；「碘」可預防流產、死產、胎兒先天性異常，建議多吃紫菜、海帶、貝類及海魚；「鐵」可預防貧血及早產，建議多吃紅肉、深錄色蔬菜、豆子及豆腐。

 

臺北市政府衛生局提醒，正確的營養攝取應隨著不同孕期階段進行營養補充，避免因營養素攝取不足導致胎兒發育遲緩、早產及流產等不良影響。孕婦在孕期每日飲食中，攝取水果類2-4份、蔬菜類3-5份、全穀雜糧類2.5-4.5碗、豆魚蛋肉類4.7-5份、乳品類1.5杯（1杯240毫升）及油脂3-6茶匙及堅果種子類1份；多吃膳食纖維較多的五穀雜糧，少吃白麵、麵線、土司等單一精緻醣類和加工較多的高脂肪食品。乳品類攝取建議無糖優格搭配堅果、水果食用，增加鈣質吸收。

原文網址：https://times.hinet.net/topic/23281143