巨稔農說知

常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2022年1月29日 · 4 分鐘 (閱讀時間) 每逢農曆春節連假，家家戶戶忙著張羅年夜飯，許多人放鬆心情，食慾也跟著鬆懈放假，吃喝不忌，除了容易攝取過多蛋白質和脂肪，傳統年菜健康陷阱多，經常搭配勾芡、高油脂的湯品與高糖飲料、零食，年後往往不自覺成了「大腹翁」或「小腹婆」。

  圖：中國醫藥大學新竹分院營養室提供美味南瓜料理食譜。

  減脂期大都吃清淡的水煮餐，難免有想吃口味重一點的料理，今天分享這3道絕對可以滿足你的口慾！每道都超下飯，可先預備好蕎麥麵或糙米飯做搭配，飽足感絕對夠！

藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？關鍵在於每天喝「抗病 蔬菜 湯」！《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》精彩試讀：

  乾燥蔬菜因水分大幅減少，水溶性維生素B與C流失會比較多，反觀脂溶性維生素A與E流失會比較少，蔬菜的纖維質則會保留在蔬菜中。

【早安健康／吳文哲報導】紅蘿蔔富含抗氧化成分，以及各種豐富的維生素，是生菜沙拉中經常會出現的食材。其中含有的胡蘿蔔素，更能夠轉化為維生素A，幫助抑制癌細胞病變。但比起生吃，紅蘿蔔其實有更有效率的攝取方式，尤其是搭配這項蔬果，更能夠相輔相成。

保護眼睛要多吃富含葉黃素及玉米黃素的食物！營養師程涵宇公布「10大高護眼食物」，前5名為羽衣甘藍、菠菜、香菜、豌豆及萵苣，尤其搭配3種食物一起吃，葉黃素吸收利用率效果更佳；若是補充葉黃素保健食品，千萬不可與β-胡蘿蔔素併用，以免降低葉黃素的吸收率。

作者 醫藥記者 梁少珊 2021年9月6日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 雖然168間歇性斷食減肥法號稱「可以吃妳想吃的食物」，但姊妹們…可不是在8小時內吃兩餐，然後多吃油炸品或零食吧？！讓營養師給妳168間歇性斷食減肥法的健康飲食方向。

速食店只要挑選合適的搭配，一樣可以吃得飽足又無負擔；圖為情境照。（圖取自Freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕速食店方便快速，在疫情期間外帶方便也成為民眾首選。以往速食店常給人「炸物多」、「蔬菜少」的印象，但隨著越來越多生菜沙拉、生菜漢堡及無糖飲品在速食店推出，營養師表示，只要挑選合適的搭配，一樣可以吃得飽足又無負擔。

  南投醫院營養師教導老人家自製墨西哥捲餅，飲食均衡又兼顧口感。圖／南投醫院提供

  你知道嗎，除了運動和放鬆心情，攝取正確的營養素，也是治療不孕的好方法 你知道嗎，除了運動和放鬆心情，攝取正確的營養素，也是治療不孕的好方法。市面上有許多書籍，教導你如何透過挑選隊的食品，來獲得健康的身體。懷孕也是一樣，當你吃對東西，在體內創造了有利胚胎生長的環境，自然就可以避免不孕情況的發生喔！

  【吳文哲報導】便利商店輪班會分早晚，但你知道人體的神經系統運作，也會因為白天與夜晚而不同嗎？相對於白天交感神經作用維持正常人體機能，能夠幫助消化液分泌、維持精神的副交感神經，則在晚上負責讓身體進入休息與修復階段。不過由於現代人壓力大，甚至因為加班讓身體到晚上也不能好好休息，這時就必須靠飲食來幫忙。

  【希望之聲2021年2月9日】（編輯：郭強） 相信很多人每逢 過年 都是大魚大肉，今年是否想來點不一樣的 年菜 呢？就讓 蔬食年菜 來幫你擺脫油膩，避免高油、高糖的 年菜 惡夢。不過，許多人會疑惑吃素食∕蔬食真的對身體比較好嗎？不會缺乏某些營養素嗎？其實吃素食∕蔬食不只能降低慢性病、心臟病、三高、中風、痛風等疾病的風險，平常大魚大肉容易缺乏的葉酸、維生素 C、鎂、和膳食纖維等營養素也可從其他蔬食中攝取。只要攝取均衡，注意幾個小撇步和納入特定食材，蔬食其實很容易達到 營養均衡 。

【 NOW健康 林志遠／台北報導】「健康最美．身心靈齊發」，健康美是日常生活的要素，飲食需重視攝取均衡營養，提升自我免疫力，整外名醫張大力院長與日本東京乳房外科總院長南雲吉則共同推廣「醫食同源」、「名醫私廚房」、「減齡餐盤」等健康升級全新概念，分享正確的飲食觀念、從生活方式來預防疾病。如何吃到食物正確的營養，改變幾個烹調的小撇步保留好的油脂，做出健康美味活力的佳餚！防疫團圓 時刻，滿足口福外兼顧均衡飲食的營養原則，吃的健康逆齡、青春活力，更要跟肥胖、三高說bye bye！