巨稔農說知

  大家好，我是弄福農場的主人坤盛。經過上週的詳細介紹之後，大家對於結球萵苣，也就是美生菜的種植相信已有深入瞭解，那麼今天這篇就是美生菜介紹的最後階段了！今天就要來告訴大家讓美生菜更加美味的各種吃法喔！

  哈囉，大家好！我是弄福農場的主人坤盛，上週的《水耕週記》為大家介紹了一個新的蔬菜─美生菜，今天就要繼續跟大家介紹美生菜的其他知識，那麼廢話不多說我們開始吧！

  哈囉！大家好，我是弄福農場的主人坤盛，這期的水耕週記要來為大家介紹的，又是一個很常見、在料理中經常會使用，但是你卻不一定認識的一種蔬菜，它常常出現在漢堡或是沙拉裡面，跟前幾次介紹的蔬菜比起來它是相對容易見到的菜，大家猜到了嗎？

天氣愈來愈熱，從7月22日開始，24節氣來到「大暑」，也就是邁入一年中最熱的階段！每天待在室內又悶又熱，食慾跟著下降，網友們紛紛開始出奇招，來看看社群論壇上有哪些廣獲好評的夏季料理！

  哈囉，大家好！我是弄福農場的主人坤盛，在上週已經和大家介紹完該怎麼種植蘿蔓萵苣，我們半結球家系的部分在此已經來到了尾聲，今天就照老樣子來告訴大家關於吃萵苣的一些小知識吧！

  有網友在網路上詢問結球萵苣的料理方法，引發熱議。示意圖／ingimage 結球萵苣（又稱美生菜或包心萵苣）時常在漢堡、三明治，或是生菜沙拉中出現，但結球萵苣真的只能生吃嗎？

  酸酸辣辣的泰國菜讓人食指大動！但控制不了會吃過量，尤其是在減重期間，今天分享3道低脂版的泰國料理食譜，自己做吃得安心也最健康！ by   fish   -  25 MAR 2021   更新 Source/Pinterest、小紅書 【3道低脂泰國料理】 第一道：低脂泰式香脆椒麻雞 /食材清單/ 雞排、結球萵苣、檸檬、香菜、蒜瓣、泰國小辣椒、碎花生 /調醬汁/ 醬油、魚露、香油、花椒油、糖鹽 1.一整顆檸檬擠汁，蒜頭、辣椒和香菜切碎，結球萵苣洗凈撕小塊然後瀝乾水分，花生仁壓碎備用。 2.做一個泰式調味汁：蒜頭、辣椒和香菜混合，加入兩匙醬油，半匙魚露，一點香油，一點花椒油，一匙白糖，整顆檸檬汁，三分之一匙鹽混合均勻。 3.雞排洗凈，在肉厚的地方劃一刀，用餐巾紙稍微吸乾水份，熱鍋，鍋內不要放油，直接雞皮朝下把雞排放下去煎。 4.中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎，煎到兩面都金黃後，用剪刀剪開肉厚的地方看下有沒有熟透。 5.用結球萵苣墊底，熟了的雞排切塊擺盤，淋上調好的醬汁，再撒上碎花生就完成囉。 Photo/ cheer每天分享减肥餐@小紅書 第二道：打拋豬肉飯 /食材清單/ 低脂豬絞肉300g、糙米藜麥、九層塔葉10片、蒜頭3顆(切末)、檸檬(少許)、牛番茄2顆(切小塊)、小辣椒2條(切末)、蠔油(1匙)、魚露少許、醬油(1.5匙)、糖0.5匙 1.不要放油，把豬絞肉下鍋，小火微煎至白再翻面煎。 2.絞肉變白後加入，蒜末、辣椒邊拌邊炒。 3.加入牛蕃茄拌炒。 4.蕃茄變軟時加入醬油、蠔油、和少許的糖拌炒。 5.加入九層塔拌炒。 6.起鍋前把魚露、檸檬汁加入再一起拌炒就完成了！ Tips：加調味料的過程中都可以依照個人口味隨時調整喔！ 第三道：泰式酸辣檸檬蝦 /食材清單/ 鮮蝦15隻，1根小辣椒，1把香菜，3顆蒜瓣，1顆檸檬，1/4顆洋蔥，1顆百香果，4顆小金桔、料理米酒、生薑 1.鮮蝦洗凈剝皮抽掉蝦線，鍋裡加水倒 少許料理米酒，生薑，燒開放蝦子煮熟撈出立即放入冰水降溫，這樣做出的蝦子肉更Q彈。 2.小辣椒切小圈圈，檸檬切一半，另一半切片，香菜搗碎，洋蔥搗碎，蒜瓣搗成蒜泥，小金桔對半切 3.調醬汁：100ml白開水+半顆檸檬擠汁+3匙醬油+1匙蠔油+1匙魚露+半匙白糖+適量黑胡椒+蒜泥+碎香菜+碎洋蔥+小辣椒...

  文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》 萵苣種類眾多，嚐來鮮嫩爽口，有的適合做沙拉或搭配燒烤食用、有的適合炒食。N種萵苣一次介紹給大家，來看看怎麼吃最為對味！ 萵苣種類眾多，各自適合不同的食用方式。

生活中心／許珮絨報導 結球 萵苣 又稱美生菜，富含營養價值且熱量低，常見於三明治、漢堡以及 沙拉 中，也經常與肉類搭配一起食用；近日有網友就提到，日前趁特價買了一些結球萵苣，除了生食之外，希望還能開發出別種料理方式，於是向廣大鄉民詢問「有沒有辦法可以做成簡單的熱食？」貼文一出隨即引發熱議。