水耕「菜」回家——傳統土耕與水耕之別
大自然是十分奧妙神奇，筆者今期想跟大家分享有關泥土與種植的小知識。其實，火和水對改善泥土品質都有意想不到效果。每當森林因太陽熱力和大自然因素而釀成大火，樹木被燒毀、變成灰燼，這些草木灰其實含有豐富的鉀，為植物生長必須要素。枯樹雖然因受細菌侵蝕腐化，但依然留給大自然各種具有滋潤作用的有機質。而動物和昆蟲的覓食行為亦將加快植物的生態循環，變成可供細菌進一步分解的排泄物。大自然的泥土經日積月累的侵蝕，會降解成豐富營養的鹽分，雨水溶解鹽份將轉化成根部可吸收的營養。
對於傳統土耕而言，泥土是其「母親」，生長的成果亦視乎大自然氣節生態環境。惟大自然溫柔和諧不是必然，暴風雨的兇猛、烈焰高溫地熱等，均扼殺傳統土耕的生存空間。隨著現代文明進步，土地不斷城市化，若要保持大自然雨林生態和諧，同時又兼顧農業發展，在傳統土耕加入科技元素便是可行方法之一。
「水耕」是模仿大自然的行為，向植物供應養分的耕種方法。大部份的水耕系統把營養和水分儲起，防止揮發或流失，這樣既有效率又環保，所以得到市場認同，尤其在乾燥和缺乏水源的國家。
顧名思義，「水耕」最重要就是水。要衡量水質，就要看水的「硬度」，即溶在水中礦物質含量，主要是碳酸鈣濃度。「軟水」通常是非常純淨的水或含低濃度碳酸鈣，而蒸餾水經沸騰處理後冷卻而成，或經滲透過濾器處理，就是其中一種「軟水」。水質監控是水耕的重要一環，而現代水耕技術透過科技及器材，已達致可控及量產化，為世界各地消費者提供優質健康的產品。水耕種植方法簡單而有效率，為傳統土耕望塵莫及。
香港水耕種植協會主席
潘道明
對於傳統土耕而言，泥土是其「母親」，生長的成果亦視乎大自然氣節生態環境。惟大自然溫柔和諧不是必然，暴風雨的兇猛、烈焰高溫地熱等，均扼殺傳統土耕的生存空間。隨著現代文明進步，土地不斷城市化，若要保持大自然雨林生態和諧，同時又兼顧農業發展，在傳統土耕加入科技元素便是可行方法之一。
「水耕」是模仿大自然的行為，向植物供應養分的耕種方法。大部份的水耕系統把營養和水分儲起，防止揮發或流失，這樣既有效率又環保，所以得到市場認同，尤其在乾燥和缺乏水源的國家。
顧名思義，「水耕」最重要就是水。要衡量水質，就要看水的「硬度」，即溶在水中礦物質含量，主要是碳酸鈣濃度。「軟水」通常是非常純淨的水或含低濃度碳酸鈣，而蒸餾水經沸騰處理後冷卻而成，或經滲透過濾器處理，就是其中一種「軟水」。水質監控是水耕的重要一環，而現代水耕技術透過科技及器材，已達致可控及量產化，為世界各地消費者提供優質健康的產品。水耕種植方法簡單而有效率，為傳統土耕望塵莫及。
香港水耕種植協會主席
潘道明
原文網址：https://hd.stheadline.com/news/columns/1360/20211021/952643/%E5%B0%88%E6%AC%84-%E6%B0%B4%E8%80%95-%E8%8F%9C-%E5%9B%9E%E5%AE%B6-%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%9C%9F%E8%80%95%E8%88%87%E6%B0%B4%E8%80%95%E4%B9%8B%E5%88%A5
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