弄福水耕週記之A菜怎麼吃比較好呢？

在談料理前我們先來看看水耕A菜的優點，水耕A菜的優點在於清脆、多汁和鮮甜，如果要吃進A菜的原味與營養，最簡單的方式就是汆燙。首先先準備一鍋滾水，再把洗切好的A菜放入鍋中。

記住不要燙太久，在A菜放入鍋中後，沸騰的水後有短暫時間的平靜，但等到水再次翻滾時就可以把菜撈起，這樣才能夠保留A菜的營養和脆度，接下來就只要加入少許的調味料就可以上桌囉！

這個調味料的選擇可以依照個人口味自由搭配，但是坤盛在這邊要小小的提醒各位朋友，過度加工的醬料通常含有的脂肪及鈉含量都會比較高，而蔬菜本身又是一個特別會吸油或吸醬汁的東西，所以如果你是一位追求健康、想吃的營養的朋友，建議你不要選擇過度加工的調味料。

不要過度加工就好，並不是吃汆燙菜時什麼醬料都不能沾，像是醬油就是一個很好的原型醬汁，辣油和日式胡麻醬在製作過程中就添加了其他油脂，日式胡麻醬甚至還有加入食鹽，醬料的陷阱很容易讓人還沒有吃進健康就先吃入了多餘的熱量，各位朋友們千萬要特別小心！

接下來是進階的料理方式─「炒」，首先先準備適量的蒜頭，拍碎之後和少許的油一起丟進鍋裡爆香，再加入水耕A菜、鹽巴和米酒稍微翻炒，待炒軟後起鍋，有了鹽巴和米酒的加持，這道料理會比汆燙的味道更加有層次。

如果你正在減肥，不想要吃汆燙、又怕用炒的太油，那建議你可以使用「水炒法」。先用約一茶匙的油爆香，再加入水將菜炒熟或悶熟，這樣可以大幅降低熱量的攝取喔！

而且使用水耕A菜炒菜最大的優點就是下鍋前不需要先汆燙。一般土耕的A菜因為種植過程中的給水不均、過晚採收或是養分不足，導致採收後菜本身很容易會有土味及苦味，為了不讓這些影響口感，一般餐廳在處理上都會在下鍋前先用滾水汆燙再沖冷水。

但在汆燙的過程中，如果時間沒拿捏好營養就容易流失，實在可惜；而且在每天家中忙著為家人準備三餐的媽媽們，如果蔬菜可以洗乾淨直接下鍋、不需要汆燙的話那就可以節省許多時間。

使用水耕A菜不需要汆燙就可以直接下鍋，既節省時間又可以吃進營養，用上述推薦的料理方式也不會產生過多的油和熱量，健康好吃，A菜本身富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等營養素，非常推薦給需要補充營養的孕婦、嬰幼兒或是青少年。

希望大家在看完本篇的介紹之後，可以購買弄福農場的水耕A菜來試著料理看看，以上就是本週的A菜料理介紹，如果喜歡我的文章，除了到FB給我按讚鼓勵外，歡迎訂購弄福農場的水耕蔬菜回家，吃下滿滿的幸福與健康喔！我們下週見！

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