假期快樂低脂餐推薦：追劇嘴饞手撕雞/渡假風味雞翅烤時蔬/杏鮑菇黑椒骰子牛食譜來了！

假期來臨時總是想大吃大喝，如果正逢減脂期，無疑是一種痛苦的煎熬！今日分享3道適合減肥期吃的低脂料理，動動手自己做，假期就可以吃大餐料理犒賞自己又不用擔心怕胖了！快快學起來吧！

by fish - 30 MAR 2021 更新

Source/Pinterest、小紅書

3道假期快樂低脂餐推薦

/食材清單/

雞腿（兩大隻），薑片（5-8片），蔥段（適量），鹽（適量），糖（適量），醬油（3-4匙），醋（3-4匙），小辣椒（根據個人口味不同適量添加），蒜蓉（適量），檸檬（半顆），雞精（適量，也可以不加），香菜（適量），香油（適量），白芝麻（適量）

做法

1、先準備兩隻雞腿，放入涼水浸泡兩小時，中間可以多換幾次水，把血水浸泡出來，再把雞腿放入鍋中，加入適量清水，加入薑片、蔥段、料理米酒。

2、大火燒開後，把浮沫舀出，再蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘，關火燜十分鐘，雞肉熟透就可以撈出來了。

3、要讓雞肉滑嫩有彈性可以做這個動作：把雞腿放入一食器中，用涼水沖洗一下，讓雞腿肉迅速回彈，口感就會更佳！接下來用手把雞腿肉撕下來，放入較剛剛再大一點的容器。

4、準備醬料汁：醬油2匙，蠔油2匙，白糖1小匙，白醋1匙，香油1匙，辣椒油2匙，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，小辣椒適量，白芝麻2匙，攪拌均勻，醬料汁就做好了！

5、把醬料汁倒入撕好的雞肉中，再加入香菜段，拌勻或者戴上手扒雞專用手套抓勻就可以吃了喔！

/食材清單/

雞翅、花椰菜、胡蘿蔔、聖女小番茄、料理米酒、海鹽、黑胡椒、迷迭香、薑片、檸檬

做法

1.雞翅洗凈劃刀，加米酒、海鹽、黑胡椒、薑片醃製30分鐘。

2.蔬菜清洗乾凈，聖女番茄切半，胡蘿蔔切塊，花椰菜揪成小朵。

3.處理好的蔬菜均勻鋪在烤盤上，擺上醃製好的雞翅，放上檸檬片。

4.均勻撒上黑胡椒、海鹽，淋上檸檬汁，放上迷迭香。

5.放入200度烤箱烘烤20分鐘即可。

Tips：

1.雞翅經過醃製後肉質會更嫩。

2.如果有不容易熟的蔬菜，可以提前烤蔬菜，最後剩20分鐘時再放入雞翅。

3.可以把雞翅換成雞腿或雞胸肉。

/食材清單/

牛里肌適量，黑胡椒適量，醬油一匙，陳年醬油一匙，蠔油一匙，大蒜粒一大把，洋蔥1/4顆，杏鮑菇2顆，一匙澱粉，一匙料理米酒。

做法

1.牛里肌處理乾凈切成小方塊，然後用清水浸泡一小時，充分去血水去腥瀝乾備用。

2.牛肉粒中加入一匙米酒，一匙醬油，一匙陳年醬油，適量的鹽，適量的白糖，一匙澱粉，一匙食用油(橄欖油)，半持黑胡椒粉，然後手抓2分鐘使調味料與牛肉充分融合，牛肉粒醃製30分鐘備用，充分醃製風味更佳。

3.準備2顆杏鮑菇，切成拇指大小的粒狀。

4.鍋裡放入適量的油，爆香大蒜粒，小火煎至大蒜粒焦黃為佳，然後把大蒜粒盛出備用。

5.倒入牛肉粒大火翻炒片刻，加入洋蔥粒和杏鮑菇，大蒜頭翻炒片刻，再加入一匙蠔油翻炒均勻，最後再撒入適量的現磨黑胡椒就完成了喔！