炒生菜之前，多加一個步驟，生菜更美味，吃起來更好吃

 2021-03-20     小楊聊美食

現在很多人都知道多吃青菜對身體的好處，但是青菜畢竟沒有肉菜那麼美味怎麼辦？比如生活中常見的青菜種類生菜，很多時候生菜是日常生活中特別常見的搭配菜，但是炒生菜時我們卻很難做出美味的炒生菜，尤其是不搭配肉類時，要想做出美味的炒生菜簡直太難。不過，今天在這裏給各位分享一個方法，炒生菜之前，多加一個步驟，生菜更美味，吃起來更好吃。

第一步：取適量的大蒜去皮之後切成蒜末備用，再取兩顆生菜去根之後用清水清洗乾淨了，再將生菜放到清水當中浸泡大約2分鐘左右再清洗一遍備用。

提示：很多人發現生菜很難清洗，用清水浸泡兩分鐘之後再清洗就好洗多了。

第二步：鍋裏面加入適量的清水，等到清水被燒開了之後將清洗好的生菜放入到鍋裏面焯水斷生，將生菜撈出來過一下涼水之後瀝乾水分。

提示：生菜一定要依次放入到鍋裏面焯水，保證每一片生菜斷生的同時不要讓生菜焯水時間太長，不要讓生菜變軟了。

第三步：炒鍋燒熱幹了之後加入適量的食用油，將生菜放入鍋裏面炒大約15秒左右盛出來。

第四步：炒鍋裏面加入適量的食用油，等到食用油燒熱了之後將之前切好的蒜末下入鍋中炒出香味，繼續向鍋裏面加入半勺白糖將白糖炒化，再向鍋裏面加入適量的食用鹽、生抽和耗油，最後加入少量的清水用中火將料汁炒到濃稠了之後關火，把醬汁淋到生菜的上面即可。

看了上面的方法相信很多人都會有一種大跌眼鏡的感覺，其實想要把炒生菜這道美味做美味千萬不要把生菜直接放入鍋裏面炒，這樣既容易把生菜給炒軟了。炒生菜之前，多加一個步驟，即只要把生菜放入鍋裏面焯一下水，之後再用油稍微的炒一下，再炒一些醬汁淋到生菜的上面就可以了。

炒生菜注意事項：

第一：焯水的時間不要太長，只要讓生菜斷生了之後就撈出來。

第二：生菜焯水之後一定要在冷水當中過一下涼，否則生菜是很容易變軟的，還容易讓生菜變色了。

第三：在炒生菜的時候用大火快速翻炒，大約炒15秒的時候就可以撈出來裝盤了，不要炒的時間過長了，否則生菜很容易被炒軟了，不脆。

第四：醬汁用大火收一下汁，趁着醬汁熱的時候就淋到生菜的上面會讓炒生菜的味道更好。

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