弄福水耕週記之不結球家系之一的立葉品種Part3

弄福農場的火焰萵苣

火焰萵苣的種植方式一般採穴盤育苗最為常見。以土耕來說，農民通常會在穴盤中放入培養土，再放入種子開始育苗，每天澆水並且在適當的時機施肥，大約45-60天即可採收。

水耕就常以泡棉作為介質播種育苗。但是因泡棉的保水度較差，所以需定期澆水，穴盤播種以一顆種子為主，經過耐心照顧、等待發芽後再移到有陽光的地方，進行光合作用，使苗茁壯。

等到小幼苗進一步長出根系，在根系尚未開始徒長前可移至水盤中進行定植，生長約45-60天即可採收。雖然萵苣類和其他蔬菜類相比，病蟲害問題較小，但在生長期間仍應注意害蟲的侵擾，火焰窩苣的蟲害以俗稱菜蟲的蛾類幼蟲和蚜蟲最為常見。

在弄福農場通常使用蘇力菌、苦煉油和矽藻土做無毒殺蟲，夜晚也會「開燈」捕蟲；而病害則以立枯病、葉斑病較為多見。「立枯病」是一種常見的真菌性疾病，是由一種叫做「立枯絲」的核菌感染引起，染病後的菜苗會出現不規則褐斑、白天萎靡，莖部會逐漸凹陷最後死亡。

而葉斑病也是由病菌引起，剛開始會在葉片上出現褐斑，到了後期長出褐斑的患部會逐漸腐敗、崩潰；以上兩種病害皆可使用亞磷酸鉀增強幼苗的抵抗力及殺菌；也可以在葉片表面噴灑礦物油形成保護膜，防止病菌入侵。

葉燒中的奶油萵苣

另外，不論是捲鬚萵苣還是火焰萵苣，的葉片均呈鋸齒狀，在較炎熱的天氣，或是由陰轉晴時，葉尖容易產生「葉燒」。所謂的葉燒就是指在蔬菜頂端的葉片邊緣變成褐色，看起來就好像乾枯了一樣。

在天氣過熱的時候(約超過30度)，當葉片中的水份消耗殆盡，葉片邊緣的細胞死亡即會產生「葉燒」的情形，感覺有點像我們人類常說的「末梢血液循環不好」。

比起綠火焰萵苣，紅火焰萵苣更容易發生葉燒，弄福農場一般都是採用葉噴營養液肥方式來防止葉燒，畢竟只要稍微有一點點枯黃的葉片出現就會影響賣相，在炎熱的天氣下必須謹慎照顧。

在弄福農場每週約可採收7000顆新鮮的火焰萵苣，每一顆都代表播下一顆種子，在台灣火焰萵苣的種子大部分都來自國外進口、品質穩定，但是價格昂貴，光是半袋10公分小夾鏈袋量的種子，就要台幣4000元左右，在種子當中已是高價位。

但是火焰萵苣富含蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、維他命C、鐵和磷、的營養素，為了讓大家都能夠吃到營養又無毒的火焰萵苣，弄福農場今天也會努力地種植喔！

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