研究：綠葉菜有助於增強肌肉力量

 【希望之聲2021年5月18日】（編輯：郭強）澳大利亞一項新研究發現，每天攝入約128克綠葉菜有助於增強肌肉力量，避免肌肉功能退化。研究人員建議均衡飲食，多吃綠葉菜，同時定期進行適量運動。

生菜（圖片：pixabay）

這項研究由澳大利亞伊迪斯考恩大學主導，相關論文已發表在美國《營養與營養學會雜誌》上。

研究人員對3759名受試者在12年間的飲食和整體健康數據進行了分析。研究發現，經常食用生菜、菠菜、羽衣甘藍等富含硝酸鹽綠葉菜的受試者下肢力量更強，步行速度也更快。

菠菜（圖片：PhotoAC）

論文第一作者、伊迪斯考恩大學營養學研究所的博士馬克·西姆表示，肌肉功能對於保持身體健康和骨骼強度至關重要。老年人年齡越大，因跌倒而受傷或死亡的風險越高，因此有效的預防很重要。“雖然我們的研究表明，即使不進行體育活動，食用富含硝酸鹽的蔬菜也可以增強肌肉力量。不過為了優化肌肉功能，我們建議均衡飲食，多吃綠葉菜，同時定期進行包括力量訓練在內的運動。”

定期進行運動（圖片：Piqsels）

他還表示，綠葉菜提供了人體必需的多種維生素和礦物質，對於普通人而言，直接食用蔬菜的效果要好於營養補充劑。

責任編輯：李智

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