弄福水耕週記之半結球家系Part1

接下來的主題終於來到了半結球家系，由我繼續為大家詳細介紹半結球萵苣的各種大小知識給大家，那麼我們就開始吧！

蘿蔓萵苣，又名長葉萵苣、蘿蔓、蘿美生菜，屬於半結球萵苣，再往下可依照葉型分為圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、皺葉和彩葉等，栽培品種相當豐富。

是常見的生菜沙拉食材，為凱薩沙拉的主要材料，因為它口感清脆水分多、微帶甘甜，適合做生菜食用，在食用時最好選擇色白的部分，會比較清甜；顏色偏綠的部分會有些微苦。

蘿蔓在萵苣類中屬於葉片堅硬挺拔、不容易變形的品種，所以很適合當做料理的擺盤，而且現在除了綠色的品種外，也有紅色的品種可共選擇，使用紅、綠雙色做擺盤，可以讓料理看起來更美麗喔！

進口的蘿蔓萵苣

除了製作成沙拉，它也可做清炒與烙烤的生菜食材；現在也有一些燒烤店會提供蘿蔓萵苣讓消費者搭配烤肉一起食用，吃起來不但口感爽脆，也能達到解膩的效果，喜歡吃燒烤的朋友千萬別錯過。

吃法豐富的蘿蔓萵苣除了好吃以外，它也富含維生素A、C、B1、B2、礦物質及纖維質，食用後除了能促進腸胃蠕動，還能提高人體的新陳代謝和改善皮膚粗糙的問題，且有助於皮膚、毛髮和指甲發育，也能防止皮膚乾燥和毛髮脫落。但是屬性偏寒涼，腸胃不好及手腳冰冷的人要少吃生冷的蘿蔓萵苣，建議煮熟後食用。

弄福農場的奶油萵苣

除了蘿蔓萵苣以外，奶油萵苣其實也屬於半結球家系，奶油萵苣又名奶油生菜或義大利生菜，顏色為綠色、葉片較大且柔軟，邊緣有皺摺，其莖葉內富含大量奶油狀的汁液，這種汁液的組成為橡膠糖、甘露醇、樹脂、蛋白質、礦物質和萵苣素。

同樣含有萵苣素，但奶油萵苣相較於其他品種較無苦味、吃起來脆甜爽口，做成沙拉食用很受小朋友歡迎、接受度高，因為葉片較大所以和蘿蔓萵苣一樣適合拿來包覆烤肉，搭著吃感覺更多汁可口。

奶油萵苣的營養價值也不輸給蘿蔓萵苣，它富含蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、鐵、磷、鈣、鎂、矽和硫，適合正在成長中需要補充營養的小朋友食用。

弄福農場的奶油萵苣小朋友超愛！

除了這麼多營養素外，奶油萵苣也富含豐富的膳食纖維，不但有飽足感也可以促進腸胃蠕動、幫助消化，達到潤便通腸的效果，很適合正在控制體重的朋友們食用。

不論是奶油萵苣還是蘿蔓萵苣在弄福農場內皆有販售，想吃的朋友們心動不如馬上行動，立即與我們聯絡吧！那麼今天的分享就到這邊了，如果喜歡我的文章歡迎經常來「巨稔農說知」的部落格關注我，也歡迎到弄福農場FB粉絲團按讚，就不會錯過任何弄福農場的最新訊息喔！我是坤盛，我們下週見！

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