弄福水耕週記之不結球家系之一的皺葉品種Part4
大家好！我是弄福農場的主人坤盛，經過一整個六月的詳細介紹，不知道大家對皺葉萵苣已經有相當多瞭解了，那麼今天就要進入皺葉萵苣的最後一個部分，就是大家最期待的「料理」的部分囉！
先別急著拔！保留泡棉可以讓水耕菜保持新鮮喔！
一般來說，如果你是從超市或賣場購入的皺葉萵苣通常會裝在塑膠袋裡面，但採收和運送已經耗費很長的一段時間，導致葉片的水份已經有些喪失。
如果你購買的是水耕的皺葉萵苣，使用塑膠袋裝可保存1-2週，巨稔建議可以將水耕泡棉及根部保留，這樣才能讓皺葉萵苣保持新鮮，也更容易保存。
想要維持生菜的美味，不用「這個」是重點
至於料理方式，如果要製作沙拉可以參考《弄福水耕週記之不結球家系之一的立葉品種Part4》先利用飲用水把葉片清洗乾淨，再用手將葉片撕成容易入口的大小，記得一定要用手撕、盡量不要用刀切。
使用金屬刀具切菜很容易把金屬的特殊氣味殘留在葉片上，在食用時很有可能會因為這股氣味而影響沙拉整體的味道；另外，使用金屬刀具後菜葉邊緣會變黃氧化，影響外觀，這二點要特別注意！
如果要用刀切建議可以使用木刀或其他合適的用具處理。把皺葉萵苣和其他喜歡的沙拉葉準備好以後，就可以開始準備醬汁了。
夏天最清爽非我莫屬─日式和風醬來囉！
今天就來教大家做「和風沙拉醬」吧！首先大家可以先準備以下材料：醬油1大匙、味霖1小匙、糖1小匙、水果醋1大匙和白芝麻適量，將所有液體混合後均勻攪拌，最後在灑上適量的白芝麻，清爽好吃的和風醬就完成了！
以上的材料大家都可以依照個人口味來做加減量處理，家裡如果沒有水果醋，可以使用糯米醋或是白醋代替，也可以使用檸檬或柚子醬，也可以另外加入薑汁或是蒜泥。
相對於千島醬，和風醬是一種非常清爽的沙拉醬料，很適合像現在一樣這麼炎熱的夏天食用。也可以搭配雞胸肉、蝦仁、堅果類和水煮蛋一起食用，整個沙拉會更有份量，當午餐吃也沒有問題！整體上，營養也會更均衡，喜歡吃沙拉的朋友，防疫在家不妨試一試喔！
只是沙拉在加入醬料以後，葉片會因為吸收醬料而開始變濕、變軟，建議大家一定要趁著新鮮趕快食用完畢，不要放太久或是因為做太多而放到隔天，隔夜的沙拉味道和新鮮度一定會大打折扣，大家在做沙拉前記得先拿捏好份量。
川燙和清炒也很好吃，大家快來試一試
如果是不喜歡吃生菜沙拉的朋友，皺葉萵苣也可以做川燙及清炒。可以將皺葉萵苣放入滾水中川燙，起鍋後在上桌前可以在菜上淋上適量的醬油膏，這種吃法吃起來也別有一番風味。
也可以加進火鍋內烹煮，吃起來的味道與A菜相似，口感脆嫩清甜，今天跟大家介紹了很多關於皺葉萵苣的吃法，希望大家會喜歡，防疫在家不妨自己動手做做看，為生活增添樂趣。那麼皺葉萵苣的分享就到這邊了，如果喜歡我的文章歡迎經常來部落格關注我，也歡迎到弄福農場FB粉絲團按讚，就不會錯過任何弄福農場的最新訊息喔！我是坤盛，我們下週見！
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