美公布「2021農藥殘留最少」15種蔬果！ 小心「NG清洗方式」恐害吃毒素

常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

2021年8月13日·2 分鐘 (閱讀時間)

很多人都以為吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果，營養素才不會流失，對健康有幫助，尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友，更是對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是，這些生菜是否可能有農藥殘留？

農業殘留排行 最乾淨蔬果一次看

你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎？營養師高敏敏表示，美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，並公佈「Clean 15」也就是15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行：

第1名：酪梨

第2名：玉米

第3名：鳳梨

第4名：洋蔥

第5名：木瓜

第6名：冷凍甜豆

第7名：茄子

第8名：蘆筍

第9名：青花菜

第10名：椰菜

第11名：奇異果

第12名：花椰菜

第13名：蘑菇

第14名：蜜瓜

第15名：哈密瓜

正確清洗蔬菜 避免農藥入口

為什麼是說最少農藥殘留，而不是完全無農藥呢？因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，所以不要太擔心。但要如何正確清洗蔬菜？高敏敏分享，首先先用肥皂將雙手洗乾淨（20秒），並準備一個盆，上面用流動自來水清洗大約兩次，隨後切掉葉子或莖上受損、腐爛部份，接著洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分，就可以進行烹調。

（推薦閱讀：蔬菜怎麼煮，營養素流失最少？）

勿清洗後儲存 烹調前再洗淨

最後，高敏敏提醒，蔬果不要洗乾淨再儲存，這樣可能會使細菌生長，提升腐敗的機率，蔬果要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失！ 

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