檸檬蝦生菜沙拉

 

檸檬蝦生菜沙拉

檸檬蝦生菜沙拉是一道適合炎炎夏日的餐點，配上生菜、小黃瓜正好解暑又滿足口腹之欲。

材料：

檸檬1顆（去皮切半）、白醋1杯、糖3湯匙、鹽3湯匙、中蝦1.5磅（剝殼剔除腸泥）、蘿蔓萵苣（Romaine lettuce）1顆、小黃瓜3條、沙拉白醬。

作法：

1.半顆檸檬擠汁，與檸檬皮、醋、糖、鹽及6杯水同煮至滾，離火後放入蝦子，煮約1分多鐘即可。盛盤後冰入冰箱約10分鐘再移出。

2.將蝦、黃瓜片放入一大碗中，擠上另外半顆檸檬汁，加少許鹽、沙拉白醬拌勻。

3.將黃瓜片、生菜平鋪在盤中，放上蝦肉，再擠上白醬，就是一盤別緻的夏日檸檬蝦生菜沙拉。

小叮嚀：

想保持蝦肉的鮮嫩，重點在於放入檸檬糖醋中即刻燙熟，而非煮熟；並移至冰箱保存。

原文網址：https://www.worldjournal.com/wj/story/121246/5640182