一天兩餐淨化血液！主食配菜超級食物這樣搭，比吃得少更有用

 

【早安健康／山口康三（日本視力博士）】

攝取均衡營養，選擇優質食物

淨化血液的最佳方法是一天攝取兩餐的糙米菜食，重點是少食。要從一日三餐突然變為一日兩餐，確實有些辛苦，因此，請分三階段來進行。

第一步就是戒掉點心和宵夜。戒掉以後，再養成餐餐八分飽的習慣。習慣八分飽後，就可以開始不吃早餐，一日兩餐的少食生活，早餐建議喝青汁。雖然說要少食，但如果只是減少餐量，只會是反效果。建議選擇以下的優質食物。

1. 主食：選擇非精製的穀類

   選擇胚芽米或糙米。胚芽或米糠裡所含的維生素、鐵質、膳食纖維等營養素是淨化血液的必需營養素。

2. 配菜：蔬菜、海藻類、魚貝類為佳

   眼睛是身體中最消耗養分的器官。要從蔬菜、海藻類、魚貝類攝取足夠的各種維生素和礦物質。但肉類容易導致血液變濃濁。

3. 注意：控制甜食、高脂食物的攝取量

   會讓血液變濃濁的甜食或高脂食物不僅是眼睛的頭號敵人，還威脅了全身健康。偏偏烹調時若少了甜味又會讓料理失色不少，想增加甜味的話，建議用炒過的洋蔥、鹽麴、甜酒來代替。魚丸、肉丸等加工食品也含有砂糖，要小心。請多加利用左表的飲食注意事項。

有益視力的超級食物

OK食物

• 主食：

  糙米、發芽糙米、胚芽精米、雜糧類（五穀米等）、糙米蕎麥麵（附殼的蕎麥籽）、未精製吐司、未精製麵類等

• 配菜：

  有機蔬菜、海藻類、豆類、魚貝類（白肉魚、小魚、沙丁魚、鯖魚等）、過濾水、藥草茶（柿子葉茶等不含咖啡因，富含維生素的茶飲）等

• 適宜少量攝取的食物：

  當季水果、純正蜂蜜、油（紫蘇油、芝麻油、亞麻籽油、橄爦油）等

NG食物

需控制攝取的食物：

白米、白吐司、白麵條、肉類、火腿、香腸、魚漿或肉漿類製品、炸物、白砂糖、化學調味料、咖啡、紅茶、果汁、糕點類、自來水、酒等

護視最強飲食：

富含不飽合脂肪酸的酪梨，做成三明治營養又美味

烹調重點

為了保養眼睛，減少攝取會讓血液變濁的肉類，在食材選擇上要花點心思。可以用豆腐取代肉，做成豆腐鬆，用咖哩來調味。

主食

鮮蝦酪梨三明治

材料（2 人份）

• 蝦仁⋯6 尾
• 酪梨⋯1/2 個
• 板豆腐⋯1/3 個（100g）
• 裸麥吐司⋯4 片
• 萵苣⋯2 片
• A 咖哩粉⋯1/2 小匙
• 薄鹽醬油⋯1 小匙
• 橄欖油⋯1/2 小匙
• 蒜末⋯少許
• 粗粒黑胡椒⋯少許

做法

1. 蝦仁取出沙腸，放入滾水裡燙熟，瀝乾。酪梨去皮和籽，切成薄片。
2. 將A倒入平底鍋，煮沸，板豆腐先用手捏碎，放入鍋子裡，再用木勺一邊拌炒一邊壓碎。
3. 在烤好的吐司依序擺上萵苣、②、①，撒上粗粒黑胡椒後，再放上另一片吐司。

© 由 早安健康 提供 鮮蝦酪梨三明治、蓮藕沙拉、番茄海帶芽湯

蓮藕沙拉

材料（2 人份）

• 蓮藕⋯50g
• 西洋菜⋯1 束
• 五穀米⋯3 大匙
• A 醋⋯1 小匙
• 橄欖油⋯1 小匙
• 鹽、胡椒⋯各少許

做法

1. 蓮藕切薄片，西洋菜摘下葉子。
2. 鍋裡的水煮沸，放入五穀米煮5分鐘。煮好前1 分鐘加入①的蓮藕，置於簍子上。
3. 將A放進碗裡拌勻，趁②還熱時淋上，拌勻放涼。
4. 等③冷卻後，加入西洋菜拌勻。

番茄海帶芽湯

材料（2 人份）

• 番茄⋯1 個
• 海帶芽⋯2 小匙
• 雞高湯⋯400ml
• 薄鹽醬油⋯2 小匙
• 胡椒⋯少許
• 蔥白⋯適量

做法

1. 番茄切成切片。
2. 雞高湯倒入鍋裡煮滾，加入①、海帶芽、薄鹽醬油、胡椒，再煮滾。
3. 將②盛碗，擺上蔥白。

本文摘自《青光眼、白內障、黃斑部病變，視力博士的眼睛自救書》／山口康三（日本視力博士）／三采文化

原文網址：https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/%E4%B8%80%E5%A4%A9%E5%85%A9%E9%A4%90%E6%B7%A8%E5%8C%96%E8%A1%80%E6%B6%B2%EF%BC%81%E4%B8%BB%E9%A3%9F%E9%85%8D%E8%8F%9C%E8%B6%85%E7%B4%9A%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%80%99%E6%A8%A3%E6%90%AD%EF%BC%8C%E6%AF%94%E5%90%83%E5%BE%97%E5%B0%91%E6%9B%B4%E6%9C%89%E7%94%A8/ar-AANyIJ5