水耕「菜」回家——淺談香港水耕農場現況

近年香港人對健康、天然、無添加的食物越趨受落，水耕蔬菜及水果成為不少人的心水之選。目前香港科技農業有關水耕種植，大致可分為三種模式：一）戶外溫室環控培植大棚農埸；二） 室內工廠大廈水耕種植場；三）魚菜共生培植場。

　　據漁護署2017的統計數據，全港共有約20多個水耕種植場。其中，採用戶外溫室環控培植大棚的農戶有10個，於工廠大廈設置的水耕種植場有7個，而魚菜共生培植場則有3個。全部水耕農戶均是自資或是集資營運。

　　根據筆者多年經驗，水耕種植面對的一大挑戰就是成本高昂，特別對規模較小的種植場而言，此情況尤其嚴峻。建立水耕種植場的前期投資金額很高，涉及高水平的技術配套、設置全環控場地方面的能源開支等，對小農戶來說負擔並不輕。

　　現時，香港水耕科技園公司與香港光電建立的「香港水耕科技園光農技術合作中心」，參與了上網電價計劃，回贈所得之電價足以彌補種植場的建構及營運支出，提高生存空間。惟本港大部份農戶均位於偏遠新界綠化地，供電網運作的電力系統要求高，鋪設電網亦須獲城規會審批。政府部門關卡重重，變相令普遍農戶難以在水耕種植方面發展。

　　水耕種植的發展與食物供應、農業政策、生物科技、農地資源等範圍息息相關，但在香港的發展只限於一小撮農戶。與香港鄰近的日本及新加坡，他們的水耕種植同樣未被廣泛採用，但兩國的政府均有政策及提供支援，以促進其發展。

香港水耕種植協會主席

潘道明

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