弄福水耕週記之結球家系Part1
哈囉！大家好，我是弄福農場的主人坤盛，這期的水耕週記要來為大家介紹的，又是一個很常見、在料理中經常會使用，但是你卻不一定認識的一種蔬菜，它常常出現在漢堡或是沙拉裡面，跟前幾次介紹的蔬菜比起來它是相對容易見到的菜，大家猜到了嗎？
最常見的營養蔬菜─美生菜
鏘鏘！它就是「結球萵苣」，又稱為美生菜，是沙拉中最為常見的生菜，本身是結球狀，葉子清脆且多汁，帶有天然的清新香氣，外表看起來像是小一號的高麗菜，但跟高麗菜完全不同，美生菜為菊科萵苣屬，高麗菜為十字花科芸薹屬。
美生菜葉色淺綠偏透白色，葉呈圓弧形、片狀，葉肉硬挺，在生菜品種中較為常見且便宜耐保存，沙拉料理好操作，可說是CP值很高的生菜，而且美生菜富含維生素A還有維生素B群的全種類(包含B1、B2、菸鹼酸、B6等)，鉀、鈣、鐵和碘的含量也很高。
你以為就到這裡結束了嗎？美生菜的營養素還不只這些呢！另外還有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、葉綠素以及水溶性膳食纖維，同時在萵苣的莖葉中更被發現有一項重要的抗癌物質─萵苣苦素，這個「萵苣苦素」能夠分解食物中的致癌物質─亞硝胺，對於預防肝癌、胃癌等消化系統方面的癌症有一定程度的功效，所以萵苣也被視為最佳的抗癌蔬菜。
這麼好吃的蔬菜相信大家最關心的一定是要「怎麼吃」？今天我們就來分享一個簡單的美生菜食譜給大家吧！
怎麼吃很重要！充滿營養的雞肉水果沙拉
今天要分享的是水果雞肉沙拉，要準備的食材有：美生菜一顆、喜歡的水果適量，為了方便解說今天又以蘋果作為材料，然後是雞胸肉、雞蛋一顆再準備一瓶喜歡的醬料(例如和風醬、千島醬等)。都準備好就可以開始做沙拉了。
首先先將美生菜和蘋果洗乾淨，美生菜洗淨後用手撕的方式將菜葉剝成一口的大小，蘋果則可以洗完先放著備用；接下來拿出2個裝滿水的鍋子，其中一個鍋子放入雞蛋後，兩鍋一起加熱，等水滾了以後，裝雞蛋的鍋子可以蓋上鍋蓋、熄火悶蛋；另一個鍋子可以開始川燙雞胸肉。
待雞胸肉川燙完成後可以和水煮蛋一起在旁邊放涼，這時可以拿出一開始洗好的蘋果削皮後切成好入口的大小，然後就可以開始組合食材了！先在沙拉碗或盤子裡放入美生菜，再加入蘋果丁、放涼後的雞胸肉和水煮蛋，最後在淋上喜歡的沙拉醬後，一道營養好吃的美生菜水果沙拉就完成了！
除了美生菜的營養以外，還能夠同時吃到水果的營養還有肉類的蛋白質，每天來一份感覺健康滿分。肉類的部份如果不喜歡雞胸肉，可以換成雞腿肉或豬肉，水果一樣也能改成自己喜歡的水果，今天就分享這個食譜送給大家，希望大家都能吃得開心。
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