弄福水耕週記之結球家系Part2

上回說到了美生菜具備了維生素A和維生素B群的全種類，還有碘、鈣等各種營養素，是個很適合孕婦和需要補充大量營養的人食用的生菜，那麼大家有沒有想過，這麼營養的菜在台灣有生產嗎？如果有的話是種在台灣哪裡呢？

在台灣有一個種植美生菜最多的基地，位在我們有台灣糧倉之稱的雲林縣，這裡種植了台灣九成的美生菜。初期只有西螺一帶在種植，後來轉移至麥寮、崙背、二崙和褒忠等地，而麥寮鄉的興華村更是有「台灣生菜村」之美譽，目前台灣外銷超過5000噸。

在台灣從10月至隔年4月是生產季節，夏季因天氣炎熱及強降雨和颱風影響，以進口為主。台灣美生菜每當冬季為一項成功外銷的農產業，因冬季時，高緯度地區如韓國、日本甚至中國，天氣嚴寒，不利美生菜穩定產出，成了台灣美生菜外銷國際的一大良機，外銷地區如韓國、日本、新加坡等，

台灣的美生菜

但在水耕栽培上，美生菜就屬於較無商業競爭力的萵苣品種，因美生菜耐保存、能外銷，相對產量大，單價較低，再加上美生菜種植單位面積，比其他品種生菜大，自然較少從事水耕美生菜的生產業者。

介紹完美生菜的生產地和生產現況之後，今天弄福也要提供實用的美生菜食譜給大家喔！今天就教大家來做一道適合當早餐吃的美生菜料理─火腿蛋三明治。

要準備的食材有：吐司四片、美生菜適量、火腿一片和雞蛋一顆。食材都準備好之後，我們就先把美生菜洗乾淨，因為是要生食的，所以前面幾次清洗可以使用一般自來水，最後一遍建議使用煮過的水來清洗，清洗後將美生菜用手撕成吐司的大小。

再來就將火腿和雞蛋分別煎熟，吐司可以依個人喜好先烤過或切邊，都準備好以後就可以開始組合食材了。首先先在最底下擺上一片吐司，接著放上一片美生菜再放上一片吐司，然後放上煎好的火腿再蓋上一片吐司，最後再把蛋放上去、蓋上最後一片吐司之後，一份營養滿分的美生菜火腿蛋吐司就完成了！

營養的美生菜三明治

豪邁的朋友們可以直接拿起來大口咬下，享受烤得金黃的吐司還有爽脆的美生菜帶來的脆脆口感；如果是想要和三五好友們分享的話，可以用對角線的方式把吐司切成四小塊，再在美小塊中間插上一根小牙籤，這樣放進餐盒裡帶去野餐也是個可愛的好選擇喔！

今天交給大家的食譜是不是既簡單又實用呢？大家趕快學起來吧！如果喜歡我的文章歡迎經常來「巨稔農說知」的部落格關注我，也歡迎到弄福農場FB粉絲團按讚，就不會錯過任何弄福農場的最新訊息喔！我是坤盛，我們下週見！

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