青椒魯肉燜豆腐/蔥香蒜蓉蝦/花椰菜嫩炒鮮菇，3道輕鬆做就很美味的低脂炒菜食譜！
by fish - 更新
Source/Unsplash、小紅書
3道低脂美味炒菜 食譜
第1道：青椒魯肉燜豆腐
/食材清單/
板豆腐、瘦肉、青蔥、蒜、老薑、青椒、小辣椒、鹽
烹飪步驟：
1.板豆腐洗乾淨切塊，加適量鹽醃製10分鐘入味。
2.熱鍋後倒入一些油，再加入醃製好的豆腐煎至兩面金黃撈出備用。
3.將瘦肉剁成碎肉。
4.所需調料及準備：青蔥切片，蒜切粒，老薑切絲，蔥白切段，青椒、小辣椒切圈，準備好醬油，一點味精，料理米酒。
5.將油熱了之後，加入碎肉翻炒一下，從鍋邊加入適量料理米酒去腥，等肉變色後加入蔥、薑、蒜、青椒、小辣椒等炒香，然後加入煎好的豆腐、再加入半碗開水，調味加醬油、味精，炒至汁水濃郁收乾後後加入蔥白段拌勻即可！
第2道：蔥香蒜蓉蝦
/食材清單/
新鮮蝦仁、蔥、薑、蒜、醬油、蠔油、料理米酒
烹飪步驟：
1.於鍋內裝冷水，然後把蝦仁、料理米酒和生薑一起放入煮(去腥)，等蝦子變色後撈出備用。
2.蒜切碎後放入炒鍋，用小火爆香（怕黏鍋的話可加一點點油）。
3.倒入蝦仁炒香。
4.加入2匙醬油、半匙蠔油、小半碗水燜熟蝦仁。
5.水差不多收乾後撒上蔥花，再翻炒一會兒就完成了喔。
第3道：花椰菜嫩炒鮮菇
/食材清單/
花椰菜半顆，鮮香菇12朵，大蒜3瓣
勾芡水：1匙的玉米澱粉+3匙開水
烹飪步驟：
1.花椰菜切小朵，香菇切薄片，大蒜拍扁切碎。
2.熱火放油爆香大蒜，放入花椰菜和香菇，加入半碗開水煮軟，再加入1匙魚露、1匙醬油、1匙蠔油和小半匙的醬油膏，再加一點鹽巴翻炒均勻，把勾芡水炒至收汁即可，這樣炒出來的花菜爽脆，香菇滑嫩！
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