食譜／三杯杏鮑菇加這樣食材 就是盤下飯料理

三杯雞吃膩了，來點三杯菇吧～

杏鮑菇炒乾點加點脆口玉米筍，

大火收汁，就是一盤下飯料理啦：P

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食材

➥杏鮑菇⋯⋯⋯⋯3～4朵

➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯5～6片

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1～2根

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2～3顆

➥九層塔⋯⋯⋯⋯適量

➥玉米筍⋯⋯⋯⋯配菜隨意

調味

➥沙拉油⋯⋯⋯⋯1大匙

➥麻油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯3大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥杏鮑菇；切滾刀塊

➥嫩薑；切薑片

➥蒜頭；拍碎

➥紅辣椒；切辣椒片

➥九層塔；去粗根

➥玉米筍；斜切塊

①取鍋轉中小火🔥➕杏鮑菇炒出水後再炒乾後撈出（約3～5分鐘）

②如果想吃水嫩點的可提早出鍋

③鍋子炒完杏鮑菇很熱，可先轉小火🔥➕沙拉油、薑片、蒜頭炒香

④香氣出來後轉中小火🔥➕麻油、玉米筍、砂糖（可後面再放）炒香炒熱麻油

⑤熱鍋完後➕杏鮑菇翻炒均勻

⑥➕醬油、蠔油、米酒、辣椒片、白胡椒粉後轉中火🔥炒香炒收汁（如果想吃點醬汁的可以➕清水）

⑦收汁完➕九層塔翻炒均勻即可上菜

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小撇步

如果想留點醬汁拌飯的可➕清水

原文網址：https://udn.com/umedia/story/12919/5792387