巨稔農說知

  文 /  邱于瑄     攝影 / 邱于瑄 228連假，你想好去哪裡玩了嗎？想念日本的櫻花與藝術帶來的感動，或是你想體驗「台味」傳統市場、創意市集，甚至是想走入大自然來個農場體驗。那就來台中金典綠園道商場吧！

  大家好！我是水耕青農坤盛！ 水耕栽培在台灣，越來越多人想躍躍欲試，從事水耕近 10 年，看過從水耕圈進進出出的人太多，每個行業都一樣，有人成功亦有人失敗，別只看見別人光鮮亮麗的一面，卻不知背後人家花了多少時間與金錢去承擔風險，接著我將介紹水耕栽培相關知識，純屬個人經驗，請多指教。 弄福農場的A菜與京都水菜

  文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》 萵苣種類眾多，嚐來鮮嫩爽口，有的適合做沙拉或搭配燒烤食用、有的適合炒食。N種萵苣一次介紹給大家，來看看怎麼吃最為對味！ 萵苣種類眾多，各自適合不同的食用方式。

  今天分享一道清爽好吃又刷脂的料理菜單—杏鮑菇雙椒炒蛋，杏鮑菇軟嫩搭配青椒和紅椒，再加上炒蛋營養豐富又美味，正在減脂期的你千萬不要錯過了！ by   fish   -  25 JAN 2021   更新 Source/Pinterest、小紅書

生活中心／許珮絨報導 結球 萵苣 又稱美生菜，富含營養價值且熱量低，常見於三明治、漢堡以及 沙拉 中，也經常與肉類搭配一起食用；近日有網友就提到，日前趁特價買了一些結球萵苣，除了生食之外，希望還能開發出別種料理方式，於是向廣大鄉民詢問「有沒有辦法可以做成簡單的熱食？」貼文一出隨即引發熱議。

  春節假期多吃、少動，成為大「腹」翁、大「腹」婆了嗎？台中慈濟醫院營養科慶祝2月22日營養師節，推出地中海式蔬食料理「巴薩米克油醋佐馬茲瑞拉起司」，方便準備又能健康吃，讓發福的朋友做腸道大掃除，一起享「瘦」健康輕盈新生活！

  ▲青農高曉涵認為，種植有機蔬菜沒有捷徑，只有經驗累積、細心照顧與堅持理念。（圖/新北市政府農業局提供）

  作者 /  陳俊辰  ·  食譜提供 / 美學料理職人 李建軒  ·  出處 /  康健雜誌 第198期 罐沙拉兼具營養、可口、美觀，還能輕鬆製作帶著走，難怪風靡歐美、日本上班族。

  你知道嗎？沒有土壤其實也可以種植植物。在混合了某些礦物質和營養物質的水中種植植物的方法被稱為水培法，許多人認為，這種新的栽培技術可以替代傳統的土壤耕作和園藝。 　　水耕栽培是什麼？

  屏東縣長潘孟安說，企業建立起友善農業的平台，讓農民以友善栽培的方式進行契作，推動起「新農業革命」，可說是農民生計與生態平衡最佳的典範。圖為潘孟安視察蓮霧園。（屏東縣政府提供）中央社記者蘇龍麒傳真 110年2月12日

蔬菜買回家放冰箱，葉子總是變得又黃又爛？或是每次煮菜都要備辛香料好麻煩？健康2.0主持人鄭凱云邀請家事達人陳映如，教你如何正確保存蔬菜，以及辛香料收納。

  理科太太是台灣第二個快速衝破百萬訂閱的YouTuber，卻也走過爭議，宣告冬眠半年，和憂鬱症復發的先生一起養病。她怎麼面對自律神經失調的痛苦，在身心調節中找到新的自己？ 文   彭子珊       天下Web only 2021-02-09

  想要好好獎勵一下家裡的 貓咪 ，除了餵牠肉泥或肉乾，還有什麼更天然、健康的選擇呢？行政院農委會分享了「適合貓咪吃的7項蔬果」給各位貓奴們；雖然貓是完全肉食性的動物，但以蔬果適量地給牠嘗鮮一下，是補充營養的好方式唷！ 南瓜

  新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鐘等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麵湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

  減肥｜蔬菜減肥食菜食得多會有反效果？認清3款不捱餓助減肥蔬菜類型 減肥除了吸收蛋白質來增肌減脂，蔬菜也是減肥朋友常吃到的減肥食物，但不是每款蔬菜都有助減肥，而且蔬菜吃得多都會影響減肥效果。今集靈山就教各位想健康減肥的朋友認識蔬菜減肥的3大作用，還有認知3類有助減肥的蔬菜類型，可幫助不捱餓地減肥瘦下去。想學就睇今集《識食自然瘦》！

新頭殼newtalk |  文/中央社 發布 2021.02.13 | 16:24   桃園市政府農業局表示，市府自2015年起推動劃定休閒農業區，康莊休閒農業區是桃園第9個劃定成功的休閒農業區，農業區內「找到莓」農場也與農業局合作，作為市府青農輔導計畫實習農場。   圖：翻攝自找到莓 《大溪分場》臉書

  葉怡蘭／飲食旅遊生活作家 之前曾經屢屢提及，生就一副米食國度台灣肚腸，不可一日無飯，遂而家常三餐，特別是晚餐，通常主食定得是飯；且還不單單只是有米飯就能打發，最好還能有菜有湯，吃飯配菜喝湯。

  【希望之聲2021年2月9日】（編輯：郭強） 相信很多人每逢 過年 都是大魚大肉，今年是否想來點不一樣的 年菜 呢？就讓 蔬食年菜 來幫你擺脫油膩，避免高油、高糖的 年菜 惡夢。不過，許多人會疑惑吃素食∕蔬食真的對身體比較好嗎？不會缺乏某些營養素嗎？其實吃素食∕蔬食不只能降低慢性病、心臟病、三高、中風、痛風等疾病的風險，平常大魚大肉容易缺乏的葉酸、維生素 C、鎂、和膳食纖維等營養素也可從其他蔬食中攝取。只要攝取均衡，注意幾個小撇步和納入特定食材，蔬食其實很容易達到 營養均衡 。

  〔健康頻道／綜合報導〕過年備菜不小心買太多了怎麼辦？葉菜類、根莖類還有菇類該如何保存？常溫還是放冰箱冷藏？台北農產運銷公司將傳授這些常見蔬菜的保存方法給大家，尤其可以善用廚房紙巾來保存葉菜類。

【 NOW健康 林志遠／台北報導】「健康最美．身心靈齊發」，健康美是日常生活的要素，飲食需重視攝取均衡營養，提升自我免疫力，整外名醫張大力院長與日本東京乳房外科總院長南雲吉則共同推廣「醫食同源」、「名醫私廚房」、「減齡餐盤」等健康升級全新概念，分享正確的飲食觀念、從生活方式來預防疾病。如何吃到食物正確的營養，改變幾個烹調的小撇步保留好的油脂，做出健康美味活力的佳餚！防疫團圓 時刻，滿足口福外兼顧均衡飲食的營養原則，吃的健康逆齡、青春活力，更要跟肥胖、三高說bye bye！

  除夕團圓夜，餐桌 年菜 往往都是大魚大肉，卻可能是膽固醇過高的NG年夜飯，年菜怎麼吃得健康？聯安健康廚房主廚陳彥志設計在家可簡單烹飪的「六六大順蔬食年菜」，全家大小一起享受圍爐「輕體驗」，年後不怕發福，過個健康年。

  信義鄉人和村農民友善環境模式栽培苦茶，南投林管處在茶園周邊觀測到豐富野生動物。圖／南投林管處提供

  新竹縣政府號召大新竹地區團購，把中小學延後開學對有基業菜農的傷害降到最低。（記者黃美珠攝） 2021/02/06 20:43 〔記者黃美珠／竹縣報導〕因疫情影響，中小學生寒假延遲開學，再度打擊到新竹縣的有機蔬菜農！因為他們是契作供應國中、小營養午餐且經有機認證的農場，雖然開學只延後4天，卻讓他們囤下3公噸原要做午餐食材卻無處去的有機葉菜。

  文／陳玠廷 財團法人農業科技研究院農業政策研究中心研究員 在食農界，常聽到「You are what you eat」或「If you eat, you’re involved in agriculture」這類的格言，言外之意，指的是一般人的日常生活實踐，影響所及的不只有個人生理發展，也跟外部世界緊密聯繫。另一方面，這些概念被刻意強調，也明白地揭示，我們儘管生活在一個相對便利、富饒的時代，但面對生活、社會文化傳承的議題，有些基礎能力仍有待被重新建立。

  〔健康頻道／綜合報導〕最近流行許多減重的飲食方式，包含168斷食法、地中海飲食等，生酮飲食也是其中之一。健康網站 《The Health Site》 報導，這種低碳水化合物的飲食方式或許能有效減重，卻也可能造成身體負擔。

  今天是傳統節氣「立春」，立是開始，春則有春天、蠢動之意，代表春天到了，萬物萌生，開始有了生氣。依傳統醫學觀點，「春應在肝」，春天是肝臟活動旺盛的季節，人體新陳代謝也隨著春季到來而日趨旺盛。 圖／ingimage