巨稔農說知

  植物肉丸湯麵 一小盒植物肉，價錢並非便宜，若想發揮較大的效用，製作成植物肉丸來調理菜肴，個人認為是一種滿好的選擇。

台灣的《食農教育基本法》尚未出爐，但不少學校各自推動食農教育課程，較常見者為校園植蔬、農場參觀、餐飲製作等，也有學校選擇較具挑戰性的課程，把大家又驚又愛的蜜蜂，帶入平靜的校園。 這條與蜂共舞的道路，比其他食農課程門檻更高，不少學校勉強撐一個學期，蜂蜜的甜頭敵不過蜜蜂的恐懼，養蜂大業宣告失敗；但也有學校作得有聲有色，學生對蜜蜂示愛之餘，還能出售蜂蜜，增加學校營收。 對蜜蜂又愛又怕的情感，全部寫在「校園養蜂」學生的臉上。（攝影／楊語芸）

  大家好！我是弄福農場的主人坤盛，時間慢慢到達 5 月底，代表我們的立葉品種介紹也到了尾聲，今天要來帶大家了解的是立葉品種的吃法，到底身為立葉品種代表的「火焰萵苣」要怎麼吃才會好吃呢？在吃之前又要怎麼處理比較好呢？  

  醫師認為，廠商可能是抱持著推卸責任的心態，才在某些產品標示孕婦服用前應諮詢醫師。（團取自unsplash） 〔健康頻道／綜合報導〕市面上充斥著許多保健食品，相關廣告也在生活中無孔不入，而許多食品都標榜能讓孕婦吃了，能讓孩子贏在起跑點，對此，婦產科醫師表示保健食品的本質就是「食品」而不是藥，自然不會對胎兒造成影響，想要藉由吃珍珠粉、燕窩等「食品」讓胎兒的皮膚變好、贏在起跑點，也是毫無科學根據的天方夜譚。

  古希臘「西方醫學之父」希波克拉底（Hippocrates），是西方史上首位醫師，提出疾病不是天譴或超自然力量所致；而認為環境、生活習慣及飲食，才是造成疾病的主因。這個基本觀念上的革命，使得醫學慢慢走上科學研究的方向。

  「春江水暖鴨先知」，氣溫回暖讓人食欲大開，肥美鴨肉不僅肉質細膩，做成烤鴨除了能片皮吃外，鴨肉、鴨骨都能變化中西合璧菜色，世貿國際會館的烤鴨全台知名，副主廚周岱勳親自示範如何片鴨，又可拿捏一些小技巧在家就可做出中西合璧的烤鴨4吃，非常過癮。採訪／徐力剛　攝影／王永村、周頌德 世貿國際會館中餐副主廚周岱勳。 圖片來源 : 蘋果新聞網

  聽說小朋友不能吃巧克力，嬰兒不能吃蜂蜜？想給小朋友吃燒酒雞、薑母鴨，這些料理也是需要等長大才能給他們吃嗎？想知道小朋友不能吃什麼，以下就由小兒科陳映庄醫師為您整理嬰兒、兒童需要特別注意的NG食物！    

  哈密瓜達人官漢煤分享，透過APP就能掌握哈密瓜生長狀況。記者林佳彣／攝影 宜蘭縣壯圍鄉素有「哈密瓜故鄉」美名，農會特別規劃 認養 和 食農教育 ，讓學童更加認識鄉內農產。縣長 林姿妙 和新南國小學生，今天跟著當地達人官漢煤腳步，為自己認養的哈密瓜剪蔓和引蔓。林姿妙大讚，全國品質最好的哈密瓜就在壯圍鄉，智慧農業更是結合天時地利人和，也希望透過食農教育，讓宜蘭農業能從小扎根。

  很多素食準媽媽在懷孕後特別擔心吃素會令嬰幼兒不夠營養。美國小兒科醫學會（American Academy of Pediatrics）與美國營養學會（American Dietetic Association）指出，素食可促進嬰兒正常生長，均衡的素食已被證實對幼兒日後的發展有良好影響，包括降低患上心臟病、肥胖症與成年後糖尿病的風險。同時，只要注意特定營養素的補充，素食對胎兒生長發育並無特別影響，甚至有其他健康上的好處。所以吃素的準媽媽，不用擔心素食可能會引致BB營養不足的問題。

  面對疫情拉警報，我們該如何增強自身的保護力呢？程涵宇營養師表示，還可以從「吃」做起！只要掌握6大飲食營養關鍵，就能讓免疫力更升級。Unsplash by Nathan Dumlao 國內疫情正式進入社區感染階段，面對疫情拉警報，除了戴口罩、勤洗手和保持社交距離，我們還能做些什麼事呢？程涵宇營養師表示，增強自身的保護力還可以從「吃」做起！只要掌握6大飲食營養關鍵，就能讓免疫力更升級。

大家好！我是弄福農場的主人坤盛，上週為大家詳細介紹了火焰萵苣和捲鬚萵苣，這周就繼續帶大家看種植的部份，因為弄福農場只有種火焰萵苣，所以只單純介紹火焰，那麼就開始吧！  

  杏鮑菇蒜炒雞肉片 杏鮑菇味道鮮美、個頭大，素有「平菇王」的美號。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維和多種礦物質，是一種營養價值極高的食用菌。黃甜椒則有豐富的維他命C，也可以降低膽固醇和預防 心血管疾病 。將兩者和雞肉片一起蒜炒，既美味又營養豐富，是一道下飯好菜。

  ▲3分練7分吃，吃對食物更能幫助提升減肥健身效果。 編輯／Amanda　圖／翻攝unsplsh、IG@babebani 不管你是單純想瘦一點而減肥，還是想練身材曲線才開始健身，都離不開「3分練7分吃」，運動鍛鍊很重要，但是吃更重要，尤其吃對食物更能事半功倍。快把以下5種對減肥健身有大益處的蔬菜記好，輕鬆幫助提升效率。

  【勁報記者何秀菁／南投報導】集集鎮公所在特生中心的協助下，今年初成功申請行政院農業委員會「動植物防疫檢疫局補助地方政府及基層農會聘用儲備植物醫師輔導農民示範計畫」， 26日植物醫師正式報到，將在集集鎮駐點三年，協助鎮內農業的病蟲害與栽培管理、農民生物防治、轉型取得生產履歷驗證，讓集集鎮的農業更升級；並由特生中心出借實驗儀器與指導培訓，集集鎮公所也是全臺灣唯二申請到「植物醫生」的非直轄市之公所。

  新生兒人數因「全民防疫」止跌回升，意外帶來一波防疫寶寶熱潮，但疫情期間也讓不少孕婦更希望吃得健康，增加自己的免疫力。營養師就提醒，除了第一和第二孕期，要攝取足夠的蛋白質和蔬菜，第三孕期也要特別留意便秘情形，除了會造成腸胃不適，沒有解決可能會導致痔瘡發作。 疫情影響，前陣子不少民眾「順時中」減少出門，也意外帶起一波懷孕潮，很多新手準媽媽們忙著防疫外，最擔心的就是不知道孕期間，到底要怎麼吃什麼才對寶寶好？ 防疫嬰兒潮！孕婦補充酵素益生菌防止痔瘡、顧腸道健康

  今天的食譜，是點點最近點名要吃的，我覺得是個不分年齡的輔食，也是點點從小吃到大的，不僅沒膩，現在還經常點名要吃。   今天的食材份量是我和點點兩個人的，然後搭配點粥或湯，可以作為偷懶的一餐。 給寶寶做的話，注意減量。  

  2021-03-20       小楊聊美食 現在很多人都知道多吃青菜對身體的好處，但是青菜畢竟沒有肉菜那麼美味怎麼辦？比如生活中常見的青菜種類生菜，很多時候生菜是日常生活中特別常見的搭配菜，但是炒生菜時我們卻很難做出美味的炒生菜，尤其是不搭配肉類時，要想做出美味的炒生菜簡直太難。不過，今天在這裏給各位分享一個方法，炒生菜之前，多加一個步驟，生菜更美味，吃起來更好吃。

  懷孕或哺乳期為了提供寶寶充足的養分，媽媽們對於各種營養素的需求都大幅的提升。大部分人都知道孕期必須加強「鐵」的補充，但也別忽略了其他種類礦物質的攝取！

  哈囉大家好 ~ 我是弄福農場的主人坤盛，這周就要繼續為大家介紹我們萵苣七大家族中的「立葉品種」喔！  

圖／聯經提供   全台灣瘋 鮭魚 ，這幾天全台數百人改名「鮭魚」，只為了揪團到壽司店免費吃大餐。你有跟到鮭魚團嗎？還是沒跟到鮭魚團在扼腕呢？這裡有好吃的鮭魚 食譜 ，讓你不用改名也能輕鬆吃鮭魚。

  預防孕期便祕，應多攝取含膳食纖維食物，並補充足量水分。圖為情境照。（圖取自freepik網站） 〔健康頻道／綜合報導〕孕期媽媽除了噁心、嘔吐等害喜症狀外，便秘是常見的困擾，為什麼會有孕期便秘呢？營養師說明，孕期中常見的便秘問題，除荷爾蒙改變、活動量減少、額外的營養素補充（如：鐵、鈣）外，食物中膳食纖維與水分攝取不足也是重要原因之一。

  ▲  註冊營養師周詠苑表示，女士預備懷孕的話，應在受孕前兩至三個月，或不少於一個月前，開始服食葉酸補充劑，以確保身體達到足夠的葉酸水平。 「開始服食葉酸了嗎？」每次聚會，我們都會追問Maggie，催促她快生個寶寶，然而每次她都會迴避我們的追問；這次她卻主動帶起話題：「聽說媽媽們都期望生個大B，如要下年一、二月出生的話，現在是三月，是時候預備服食葉酸嗎？」 說起生寶寶，大家都雀躍起來，Fiona搶着說：「對！四、五月就要積極造人，你現在應立即開始服食葉酸！」

  李榮善（中）以草生栽培火龍果，獲選為產銷履歷食農教育場域績優單位，太保市農會總幹事黃麗貞（右）前往恭賀。（記者林宜樟攝） 〔記者林宜樟／嘉縣報導〕嘉義縣國小退休校長李榮善，53歲開始在太保市從事火龍果栽培，以草生栽培，不用化學農藥，獲得產銷履歷認證，他結合農業與教育，經營的「夫子自然農園」獲選為農委會農糧署110年度產銷履歷食農教育場域，更是評比前10名的績優單位，致力推動讓消費者瞭解農業與食安。

  營養師表示，懷孕後期飲食仍維持均衡、多樣化的原則即可，不用特別進補，每天需要的總熱量約為1800～2300大卡；圖為情境照。（圖取自freepik）

  透過水中攝影，獲田區湧泉水挹注的台灣白魚及其他魚類還能在水中悠游。（陳新豪提供） 〔記者佟振國／南投報導〕南投縣埔里鎮一新里的多條野溪為珍貴稀有保育類野生動物台灣白魚的重要棲地，但因嚴重乾旱，幾乎乾涸見底，水中魚類也面臨存亡危機，附近採取友善耕作的茭白筍農則是將田區的地下湧泉接管注入溪流，儘管水量不多，但魚群能獲得一線生機，也讓見證此景的護魚民眾超感動！

  大家好，我是弄福農場的主人坤盛，上週萵苣七大家族中的「剝葉品種」講解已經正式結束，本周開始要開始告訴大家「立葉品種」囉！那麼事不宜遲，我們開始吧！  

  醃漬食物若攝取過多，成年後罹癌機率大增。（示意圖／shutterstock）

  爆炒香辣杏鮑菇（網絡圖片） 【希望之聲2021年4月18日】（本臺記者李媛媛綜合報導） 杏鮑菇 是集食用、藥用於一體的珍稀食用菌，是人工栽培的食用菌中數量稀少，價格最高的菇類。 杏鮑菇 的營養十分豐富，含多種人體所需氨基酸和提高人體免疫力、防癌抗癌的功能。是一道簡單易做的素食佳品。

  不少講求健康養生的人，都會打一杯綠拿鐵來喝，綠拿鐵主要以新鮮蔬果為主，對於沒時間攝取蔬果的外食族或是挑食的小孩而言，一杯綠拿鐵蔬果汁可以滿足營養需求、提升免疫力。不過營養師提醒，長期飲用錯誤比例的綠拿鐵，會讓高血脂、高血糖、肥胖、癌細胞找上你！

  臺東場舉辦有機及友善環境耕作講習暨宣導農業新政策。（記者陳盈貞／攝） 農委會臺東區農業改良場四月份分別在成功鎮及長濱鄉，舉辦有機及友善環境耕作講習暨農業新政策宣導座談會，講授友善環境耕作肥培管理技術、果園斑星天牛友善環境防治技術，以及水稻友善栽培管理技術等，亦宣導近期農業新政策。

  南投醫院營養師教導老人家自製墨西哥捲餅，飲食均衡又兼顧口感。圖／南投醫院提供

  有著翠綠葉子、鮮白莖肉的小白菜，雖然多作為湯麵的配菜，卻富含鈣質及能幫助人體解毒的營養素。小白菜從挑選、清洗到烹煮，都有訣竅能讓人吃得更健康。

  有網友在網路上詢問結球萵苣的料理方法，引發熱議。示意圖／ingimage 結球萵苣（又稱美生菜或包心萵苣）時常在漢堡、三明治，或是生菜沙拉中出現，但結球萵苣真的只能生吃嗎？